Il percorso si apre con il corso di Pasticceria di Base, rivolto a chi desidera avvicinarsi al mondo della pasticceria con passione e competenza: qui si apprendono le basi indispensabili, dall'uso corretto delle attrezzature alla conoscenza degli ingredienti essenziali, dalla creazione di basi semplici e versatili alla preparazione di creme per farciture e decorazioni, fino alla realizzazione di pasta frolla, biscuit, pan di Spagna e savoiardo e all'esplorazione della pasticceria classica da vetrina.
Una volta consolidate queste competenze, il percorso prosegue con il corso di Pasticceria Moderna, che porta il professionista a un livello superiore, approfondendo l'organizzazione di una produzione efficiente, le tecniche avanzate di montaggio per torte e monoporzioni stratificate, la preparazione di gelée, mousse e bavaresi, l'arte del glassaggio per un tocco di eleganza e brillantezza, l'equilibrio tra consistenze morbide e croccanti e le decorazioni più accattivanti per impreziosire ogni dessert.
Grazie a questa struttura in due tappe, la Pastry Master Week trasforma un principiante in un professionista capace di padroneggiare ogni aspetto tecnico e creativo della pasticceria contemporanea, con la guida e l'esperienza dei maestri pasticceri Fabbri 1905.
Modalità di iscrizione
Cliccando sul tasto “Prenota ora” sarai indirizzato alla piattaforma per effettuare la prenotazione ed il pagamento del corso.
A pagamento effettuato, verrà inviata una mail di conferma all’indirizzo indicato in fase di pagamento.
I corsi potranno essere acquistati singolarmente oppure in pacchetti da due corsi, che prevedono uno sconto del 15% sul prezzo complessivo.
La quota di iscrizione comprende: il materiale didattico, i prodotti che verranno utilizzati durante il corso, il pranzo presso la sede Fabbri 1905 di Bologna.
La scuola Fabbri Master Class, al termine di ogni corso, rilascia ai partecipanti un attestato di frequenza.
IL CORSO È DEDICATO SOLO A TITOLARI O DIPENDENTI DI ATTIVITÀ DEL SETTORE FOOD SERVICE. I PRIVATI NON POSSONO PARTECIPARE E PERDERANNO IL VALORE DEL CORSO.
Contatti
FABBRI MASTER CLASS
Mail: masterclass@fabbri1905.com
Recapito telefonico: +39 335 527 3987
Via Emilia Ponente, 276
40132 Bologna