Sminuzzare al coltello il salmone e condirlo con qualche cucchiaino di sciroppo allo zenzero e curcuma dello Zenzero Fabbri e poi lasciare a marinare coperto in frigorifero.
Mondare i cavoletti di Bruxelles e tagliare a fettine; ripassare in padella affinché restino croccanti con un filo di olio e aggiustare di sale e pepe.
Cuocere i burger di salmone su entrambi i lati per alcuni minuti rigirando spesso; nel frattempo insaporire la maionese aggiungendo qualche cucchiaino di sciroppo dello Zenzero Fabbri; sminuzzare le pepite di Zenzero Fabbri e tenere da parte.
Tostare i panini divisi a metà nella stessa padella del salmone.
Comporre i burger in questo modo : strato di maionese allo zenzero e curcuma, il burger di salmone, cavoletti di Bruxelles, Zenzero Fabbri sminuzzato precedentemente ed infine maionese anche sulla parte superiore.