Zenzero Fabbri

Breakfast sandwich

Ricetta di: Alessio Pellizzoni

1 ora

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Zenzero Fabbri 600g
Zenzero Fabbri 600g Acquista
Sandwich allo zenzero Sandwich allo zenzero

Ingredienti

Ingredienti per 2 persone

  • 200g bacon
  • 3 cucchiai di Sciroppo alla curcuma di Zenzero Fabbri
  • 6 pepite Zenzero Fabbri
  • 15g zucchero di canna
  • 4 uova
  • 30g burro
  • 2 buns con sesamo
  • 3 cipolle ramate
  • 20g zucchero
  • 30ml aceto di vino bianco
  • 1/2 avocado
  • 4 fette cheddar
  • 2 cucchiai di olio evo
  • Sale, q.b.

 

Ti manca qualche ingrediente?
Puoi aggiungere un tocco di piccante con qualche goccia di tabasco all’interno delle cipolle. Se non hai il bacon puoi usare tranquillamente della pancetta affumicata o del guanciale.

Preparazione

Affettare finemente le cipolle ramate e rosolarle in una padella con un filo di olio per qualche minuto.
Quando saranno diventate trasparenti, aggiungere sale, zucchero, Sciroppo alla Curcuma di Zenzero Fabbri e far caramellare bene. Sfumare con l’aceto di vino bianco, lasciare asciugare e tenere da parte.

Disporre il bacon a fette in una padella e cuocere fino a quando diventerà croccante. Rimuovere il grasso in eccesso e cospargere con zucchero di canna, Zenzero Fabbri tagliato a scaglie e qualche cucchiaio del suo Sciroppo alla Curcuma. Cuocere ancora per un paio di minuti in modo che si glassi.

Rompere le uova a freddo insieme al burro in una padella e cuocere a fiamma media mescolando continuamente. Dovranno risultare ben morbide e cremose.
A fine cottura regolare di sale e pepe.

Sbucciare l’avocado e tagliare a fette sottili. Tostare il panino tagliato a metà nella stessa padella in cui hanno cotto le cipolle.
Assemblare in quest’ordine: pane, cipolla, uova, cheddar fiammeggiato con un cannello se si ha a disposizione, avocado, bacon, pepite di Zenzero Fabbri tagliate a scaglie e pane.