Fabbri Pamatis è un prodotto aromatizzante al gusto di mascarpone, pratico e perfettamente bilanciato.
Permette di sostituire il mascarpone fresco garantendo una maggiore stabilità della ricetta.
Caratteristiche:
- alta percentuale di latte in polvere
- tuorlo d’uovo in polvere
UTILIZZO
In gelateria: il dosaggio consigliato è di 50g di Fabbri Pamatis per kg di miscela. Può essere inoltre utilizzato come integratore di panna nei gelati al fior di latte, crema, nocciola, ecc. Il dosaggio consigliato è di 10-15g.
In pasticceria: il dosaggio per aromatizzare mousse o semifreddi è di 80g di Fabbri Pamatis per kg di panna (+150g di latte caldo).