Veloci da utilizzare, semplici da stoccare, igienicamente sicuri.
Ideali per realizzare mousse, semifreddi, pasta frolla, crema pasticcera, crema inglese, zabaione, ecc... Sono garanzia di gusto e stabilità della preparazione finita.
UOVO PASTORIZZATO
Uova pastorizzate con l’aggiunta di zucchero, stoccabili a temperatura ambiente, facili da utilizzare e batteriologicamente sicuri.
La confezione si immagazzina a temperatura ambiente e dopo l'apertura si mantiene in frigorifero per almeno 7 giorni.
Appositamente pensate per garantire un costante potere montante e naturalmente emulsionante.
PATE À BOMBE
Base di pasticceria pronta preparata con tuorli a cui si aggiunge a filo uno sciroppo di acqua e zucchero cotto a 121°.
Grazie al suo potere emulsionante e montante permette alla panna di incorporare molta aria per rendere il dolce morbido e cremoso.
Si utilizza per dare gusto, cremosità e per il suo potere anticongelante per preparare parfait, mousse e semifreddi.