Procedimento
In planetaria montare la farina integrale, i fi occhi d’avena, il Delipaste Vaniglia Super, il sale, lo zucchero, le zeste di limone, il lievito baking e il burro freddo. Aggiungere all’impasto l’uovo e lo yogurt già miscelato con Amarena Fabbri tagliata grossolanamente. Stendere la pasta con altezza 3 cm e coppare con un coppapasta di 5 cm. Porre gli scones in una teglia e cuocere a 180° per 25 minuti.
Clotted cream
Inserire nel forno, preriscaldato a 85° un pentolino con coperchio contenente la panna. Lasciar cuocere per 8–12 ore. Far raffreddare in frigorifero e scremare la panna rappresa.
COMPOSIZIONE
Tagliare a metà gli scones e farcire con clotted cream e Amarena Fabbri.