Pollo all'arancia e zenzero

Preparazione

Pulire accuratamente il pollo, lavarlo e asciugarlo.
Realizzare una marinatura con il succo dell'arancia, lo sciroppo dello Zenzero Fabbri, la salvia e il rosmarino. Fare marinare il pollo per almeno 3 ore. Tenendo la marinatura da parte, far rosolare il pollo in un grande tegame con l’olio extra vergine di oliva, qualche scorza di arancia e i due spicchi di aglio schiacciati. Non appena l’aglio risulta brunito toglierlo.
Rosolare bene. Aggiungere sale e pepe. Sfumare con il vino bianco e far ritirare. Aggiungere un bicchiere della marinatura tenuta da parte. Cucinare con il coperchio, girando di tanto in tanto la carne per farla insaporire bene.
Quando la carne sarà cotta e la marinatura ritirata, togliere il pollo dal fuoco e metterlo sul piatto da portata.
Lasciare caramellare il fondo di cottura e, con l’aiuto di un cucchiaio, usarlo per insaporire la carne. Completare con fettine di Zenzero Fabbri.