Crema al cioccolato con Babà Fabbri e panna montata

20 minuti

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Babà al Rum 400g
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Crema al cioccolato con panna

Ingredienti

 

    (per 4 porzioni) 

    • 400 ml latte 
    • 100 ml panna liquida 
    • 4 tuorli 
    • 150 g zucchero 
    • 40 g fecola di patate 
    • 150 g cioccolato fondente 70% 
    • Babà Fabbri 
    • 100 ml panna liquida da montare

    Preparazione

    Montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso; aggiungere la fecola e mescolare bene.  

    In un pentolino portare a bollore la panna liquida con il latte, aggiungere quindi il composto di uova e mescolare sul fuoco fino a quando la crema si sarà addensata. A questo punto, tagliare il cioccolato a pezzetti e aggiungerlo alla crema, mescolando velocemente.  

    Far raffreddare la crema al cioccolato e nel frattempo montare la panna. 

    Servire la crema in coppe, accompagnata con 2 Babà Fabbri e un ciuffo di panna montata. 

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