Preriscaldare il forno a 150°C.
Scaldare la panna insieme alla bacca di vaniglia, senza portare a bollore.
Frustare i tuorli d’uovo con lo zucchero, insieme a 60 ml di Topping Caramello.
Versare la panna calda sopra il composto di tuorli e amalgamare bene. Versare il composto ottenuto negli stampini appositi per la crème brulèe.
Mettere in una teglia a bordi alti e coprire a 3⁄4 con acqua bollente. Cuocere in forno caldo per circa 30-40 minuti.
Lasciare raffreddare completamente.
Cospargere di zucchero di canna, quindi passare al cannello e servire.