In un piatto fondo sbattere insieme le uova, il latte, un pizzico di sale e la cannella.
Tagliare le fette di pan carré in due formando dei triangoli e immergerle nel composto di latte e uova, girandole rapidamente da entrambe i lati.
In una padella antiaderente sciogliere il burro e quando inizia a sfrigolare aggiungere le prime due fette di pan carré. Far cuocere fino a che non prendono un bel colore dorato da tutti e due i lati.
Proseguire fino a esaurimento delle fette e metterle nei piatti ancora calde.
Spolverizzare con lo zucchero al velo, aggiungere una generosa quantità di Acero Fabbri, qualche frutto di bosco e servire subito.