Rompere l’uovo in una ciotola e sbatterlo insieme allo zucchero con una forchetta o con la frusta elettrica.
Aggiungere il latte a temperatura ambiente e il burro fuso e raffreddato. Continuando a sbattere unire la farina setacciata col lievito fino ad ottenere una pastella liscia e senza grumi.
Scaldare un padellino antiaderente leggermente unto di burro e quando è ben caldo aggiungere un mestolo di pastella; far cuocere per 3-4 minuti da un lato. Quando si formano le prime bollicine girare dall’altro lato e fare cuocere altri 2-3 minuti. Continuare così fino ad esaurimento della pastella.
Impilare tutti i pancake in un piatto e guarnire con Acero Fabbri a volontà!