Sciogliere il burro, amalgamarlo alla farina setacciata e allo zucchero, quindi unire gli albumi.
Stendere il composto su una placca foderata di carta forno, aiutandosi con un cucchiaio ed andando a formare dei cerchi regolari.
Cuocere a 180° ventilato per circa 8-10 minuti o finché i bordi inizino a colorarsi.
Aiutandosi con una spatola capovolgere l’impasto su una ciotola rovesciata e premere leggermente con le mani (attenzione al calore!) per conferire la forma “a cestino”.
Amalgamare la panna montata alla crema pasticcera per ottenere la crema diplomatica.
Farcire le thuiles con la crema ottenuta, decorare con frutta fresca e completare con abbondante Topping Caramello Fabbri.
Ingredienti per 3-4 cestini