MOUSSE AL TORRONE
Riscaldare 100 g di panna a 40°-50°C, unire il Moussecream e mescolare il Pastovopan (o Pastovocrem); versare il composto ottenuto sulla restante panna, raffreddare in congelatore per qualche minuto e montare per un minuto a bassa velocità, fino a renderlo ben morbido e soffice. Infine unire il Delipaste Torroncino.
CREMA PASTICCERA
Portare al bollore il latte, il Delipaste Vaniglia e la panna; a parte miscelare il Pastovopan con lo zucchero e l’amido di riso. Unire i due composti e portare al bollore. Versare in una ciotola, coprire con la pellicola ed abbattere di temperatura in positivo.