Mettere la gelatina a bagno in acqua fredda. Far scaldare il latte in un pentolino senza farlo bollire, strizzare la colla di pesce e unirla al latte facendola sciogliere.
In una casseruola versare la panna con lo zucchero e la stecca di vaniglia, portare a bollore sempre mescolando.
Togliere dal fuoco e versare il latte dove avete sciolto la gelatina. Amalgamare bene gli ingredienti.
Versare il composto negli stampini e riporre in frigo per almeno 4 ore.
Quando il dolce si sarà rassodato, sformare su piattini e servire con Choco Cherry Fabbri.