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Tartellette di pasta sfoglia

Tartellette di sfoglia con crema e albicocche al liquore Fabbri

20 minuti + 15 di cottura

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Albicocche 520g
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Ingredienti


 

(per 4 tartellette) 

 
Per la crema pasticciera 

  • 2 tuorli d’uovo 
  • 3 cucchiai zucchero 
  • 2 cucchiai farina 
  • 250 ml latte 

Preparazione

Iniziare preparando la crema: in un pentolino sbattere i tuorli con lo zucchero fino a che non diventano chiari e spumosi, aggiungere la farina continuando a mescolare stemperare con il latte. Porre sul fuoco dolce fino a che non si rapprende. 

Intanto che la crema si raffredda tagliare 4 dischi di pasta sfoglia con un coppa-pasta da 12/14 cm. Foderare con la pasta sfoglia degli stampini da cupcake, stendere la crema pasticcera sul fondo, aggiungere 3 Albicocche al Liquore Fabbri per ogni tartelletta e piegare la sfoglia per creare un bordo.  

Infornare in forno già caldo a 180 gradi per 15 minuti. Sfornare e fate raffreddare prima di servire.