Mochi

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Ingredienti

Per il ripieno 

Per i Mochi Dolci 

  • 50 g shiratama o farina di riso glutinoso 
  • 80 g zucchero
  • 100 g acqua
  • fecola di patate q.b. 
Mochi

Procedimento 

Mescolare la farina con lo zucchero e aggiungere l’acqua un po’ alla volta, cercando di non formare grumi, per ottenere un composto abbastanza liquido. Versare il composto in un pentolino e cuocerlo a fuoco medio, continuando a mescolare finché non si addensa (deve risultare piuttosto gommoso). Spargere un po’ di fecola di patate sul piano di lavoro e schiacciare appena il composto, farcire con la Passata Amarena Fabbri e chiuderlo formando una pallina.

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