Procedimento
Meringa
Montare lo zucchero semolato e gli albumi, aggiungere lo zucchero a velo e finire di montare a becco d’oca. Cuocere a 100° per 3 ore.
Mousse Chantilly
Montare tutti gli ingredienti per creare una mousse. Coprire la superficie della meringa con la mousse chantilly e decorare con Amarena Fabbri.