Nato in terra di Maremma, in una famiglia dove la cucina e la ristorazione erano il fulcro di tutto, ha coltivato fin da giovane una passione per la buona cucina e le tradizioni.
Dopo anni di esperienza sul campo, decide di aprire la sua pasticceria, spinto dalla voglia di sperimentare nuove alchimie, soddisfare piaceri e realizzare sogni.
Per lui, la pasticceria è una combinazione di chimica e amore, arte e passione, semplicità e complessità. La sua missione è affrontare quest'arte così complessa con semplicità, rendendola accessibile a tutti.