Il corso di Pasticceria Moderna è dedicato a chi ha buone competenze e desidera esplorare l'arte dolce in tutte le sue forme più moderne e sofisticate.
Imparerete a organizzare una produzione efficiente e fluida, ottimizzando tempi e risorse per creare dolci di alta qualità. Approfondirete la preparazione di torte e monoporzioni stratificate, studiando tecniche avanzate di montaggio e presentazione. Esploreremo la magia delle gelée, delle mousse e delle bavaresi, insegnandovi a creare strati di gusto e consistenza in ogni boccone. Vi mostreremo come valorizzare un dolce attraverso il glassaggio, per conferire un tocco di eleganza e brillantezza.
Scoprirete l'importanza di equilibrare un dolce con le giuste consistenze, combinando sapientemente texture morbide e croccanti. Inoltre, imparerete a impreziosire i vostri dessert con decorazioni accattivanti.
Unitevi a noi per esplorare il mondo affascinante della pasticceria moderna, dove la creatività e la precisione si incontrano per trasformare ogni dolce in una gioia per gli occhi e per il palato, guidati dalla nostra esperienza e passione per l'arte dolce contemporanea.
Livello
Avanzato
Durata
3 giorni
09:30 - 17:30
Prezzo
€ 350,00 + iva